美味しいコーヒーに出会える場所

かつて北杜市に店を構えていた豆玄のオーナーの元で焙煎の修行をし、現在は自ら自家焙煎したスペシャルティコーヒーを販売。テイクアウトでコーヒーやデザートメニューを楽しめるほか、販売されている豆は産地や焙煎度合いの違うものが18種類と豊富。
コーヒーの「味」だけではなく、焙煎度合いなど豆の状態をほんの少しでも理解すると、購入する際選択の幅が広がり、自分好みの味を見つけやすくなるそう。店主は、1人でも多くの人に自分に合ったコーヒーに出会ってもらいたい一心で丁寧に焙煎し、分からないことは丁寧に説明してくれる。「豆を買って自分で淹れてみたい」、「いつも飲んでいるものよりも美味しいコーヒーを飲んでみたい」と思う人はぜひ一度行ってみてほしい。上質で日常に寄り添う、美味しいコーヒーに出会えるはず。そんなコーヒーを、いつかはホテルや旅館などで山梨への「おもてなし」に使ってもらう事が店主の夢。その夢に向かって日々多くの人に美味しいコーヒーを届けているのがフカサワコーヒーなのだ。